Burro di Cacao

  Tipica del Cremasco - ogni anno in piazza Duomo a Crema si festeggia questo dolce con la Sagra della Bertolina 🍇🍇🍇 Questa è una versione senza burro e uova da non confondere con la classica a pasta di pane. Ingredienti - 300g farina 00 per torte mulino bianco - 40g succo di limone - 100g zucchero - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine - 400/420g uva fragola - 3/4 di bustina di lievito  - 200g latte di soia - acqua frizzante q.b. - zucchero di canna sulla superficie Procedimento Versare il limone nel latte per farlo cagliare leggermente e nel frattempo in una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero ed il lievito setacciato. Aggiungere i liquidi e mescolare con una forchetta senza usare le fruste. Incorporare l'uva e versare in una tortiera di diametro 20/22cm. Cospargere la superficie di zucchero di canna e cuocere in forno statico a 180°C per 50/55 minuti circa facendo la prova stecchino.