BERTOLINA SENZA BURRO E UOVA
.jpg "Bertolina senza burro e uova. Città di Crema.")
Tipica del Cremasco - ogni anno in piazza Duomo a Crema si festeggia questo dolce con la Sagra della Bertolina 🍇🍇🍇
Questa è una versione senza burro e uova da non confondere con la classica a pasta di pane.
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Ingredienti
- 300g farina 00 per torte mulino bianco- 40g succo di limone- 100g zucchero- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine- 400/420g uva fragola- 3/4 di bustina di lievito - 200g latte di soia- acqua frizzante q.b.- zucchero di canna sulla superficie
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Procedimento
Versare il limone nel latte per farlo cagliare leggermente e nel frattempo in una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero ed il lievito setacciato. Aggiungere i liquidi e mescolare con una forchetta senza usare le fruste.
Incorporare l'uva e versare in una tortiera di diametro 20/22cm.Cospargere la superficie di zucchero di canna e cuocere in forno statico a 180°C per 50/55 minuti circa facendo la prova stecchino.
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Versare il limone nel latte per farlo cagliare leggermente e nel frattempo in una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero ed il lievito setacciato. Aggiungere i liquidi e mescolare con una forchetta senza usare le fruste.
Incorporare l'uva e versare in una tortiera di diametro 20/22cm.
Cospargere la superficie di zucchero di canna e cuocere in forno statico a 180°C per 50/55 minuti circa facendo la prova stecchino.
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