RAGU' DI MANDORLE

Un ragù diverso dal solito per tutte le occasioni.

Una variante del tradizionale ragù di nocciole alla piemontese.

- 2 carote

- 2 cipolle grandi

- 2/3 gambi di sedano

- 100g di mandorle tritate

- passata di pomodoro

- noce moscata

- vino bianco

- sale e pepe

- olio extravergine di oliva

In un pentolino mettere le carote tagliate a cubetti piccoli, la cipolla ed il sedano tagliati finemente e fate soffriggere per qualche minuto.

Aggiungere le mandorle tritate e fate sfumare con il vino.

Unire la noce moscata e la passata di pomodoro.

Far cuocere lentamente per almeno tre ore.

Burro di Cacao