CASSATA AL FORNO

 

Una delle mie torte preferite e golose 😊 in una nuova versione. 

Ingredienti

Frolla:

- 125g farina di mandorle 

- 125g farina 0

- 75g burro di cacao 

- 100g zucchero

- 4 cucchiai di acqua circa

Ripieno:

- 450g ricotta di mandorle 

- 100g zucchero 

- 50g cioccolato fondente 

- scorza di un limone 

- bacca di vaniglia 

- 2 biscotti sbriciolati per la base

Procedimento 

Per una tortiera a cerniera da 18cm.

In una ciotola versare tutti gli ingredienti e mescolare velocemente fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Stendere poco più della metà dell’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno (lo spessore dovrà essere pari a 2/3 millimetri) e adagiarlo nella tortiera.

Per il ripieno unire la ricotta, lo zucchero, gli aromi ed il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. 

Sbriciolate 2 biscotti alla base e versare l'impasto nel guscio di frolla. Ricoprire la torta con la frolla lasciata da parte. 

Potete decorare i bordi con delle foglioline se volete. 

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 1 ora.