CROSTATA AL LIMONCELLO E CANDITI

Una crostata fresca e deliziosa per concludere un pranzo o una cena.

Ingredienti

Frolla:

- 200g farina di farro

- 50g mandorle

- 100g zucchero

- 100g burro di cacao 

- scorza di mezzo limone 

Ripieno:

- 500ml latte di soia

- 65g fecola di patate

- 100g zucchero

- pizzico di curcuma

- scorza di un limone

- mezza bacca di vaniglia

- 13 cucchiai di limoncello

- canditi q.b.

- pinoli per decorazione

Procedimento 

Per la preparazione della frolla tritare le mandorle insieme alla farina.

In una ciotola versare gli ingredienti secchi insieme al burro di cacao fuso, lo zucchero e la scorza di limone fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Stendere l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno (lo spessore dovrà essere pari a 4 millimetri) e adagiarlo nella teglia.

Cuocere in bianco a 170 gradi (forno ventilato) per 20/25 minuti.

Farcire la crostata con i canditi e la crema (clicca su crema pasticcera al limoncello per il procedimento)

Decorare a piacere. Io ho utilizzato un intaglio fatto a mano di frolla viola (colori alimentari naturali) e pinoli.

Dopo una notte in frigorifero l'ho trovata deliziosa.

P.s. non ho impermeabilizzato la frolla perchè volutamente volevo che la torta risultasse più morbida e fresca. Si conserva 3 giorni in frigorifero.