RISOTTO ALL' ARANCIA

Un risotto davvero delicato e buonissimo. Ideale per qualche ricorrenza.

Ingredienti

- 320g di riso arborio (per tre persone) 

- 1 cipolla

- 2 arance

- vino bianco

- una noce di burro di cacao o olio extra vergine di oliva 

Procedimento 

Laviamo e asciughiamo le arance e  ritagliamo le scorzette.

Spremiamo le arance e ricaviamo circa 170 ml di succo.

Facciamo bollire per 3 minuti le scorzette di arancia in un pentolino con un po’ di acqua e mettiamole da parte.

Far soffriggere la cipolla a pezzettini con un po’ di olio di oliva extravergine. Uniamo il riso e facciamolo tostare per 5 minuti. Sfumiamo con il vino bianco ed aggiungere del brodo poco alla volta fino a portare a cottura il riso.

Poco prima della fine della cottura aggiungere il succo di arancia e le scorze di arancia. Quando il succo si sarà assorbito spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio di oliva extravergine.

Decorare con altra scorza e buon appetito.