РУССКАЯ ЗАКУСКА - ANTIPASTO RUSSO

   

Antipasto di aringhe e patate buonissimo spesso preparato per le festività.

Ingredienti

Per tre o quattro persone:

- 200g di filetti di aringhe affumicate in legno di faggio

- 1 cipolla grossa rossa o di tropea

- 3 o 4 patate lesse

- 1 limone grosso

- mezzo litro di latte

- aneto o prezzemolo

- olio extravergine di oliva

Procedimento 

E' una ricetta semplice che ho leggermente riadattato rendendolo meno salato.

 

Tagliare le aringhe a pezzetti ed immergerle nel latte per 12 ore in frigo. In questo modo saranno meno salate. Trascorse le dodici ore buttare il latte.

Adagiare i filettini di aringhe in una ciotola pulita con la cipolla tagliata finemente, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva e lasciar marinare per una notte in frigorifero.

Disporre le patate precedentemente lessate, le cipolle e le aringhe su un piatto da portata e versare il succo della marinatura sulle patate. Decorare con aneto o prezzemolo.

Buon appetito 😚