CROSTATA ALLE FRAGOLE FRESCHE

Una crostata semplice da realizzare e scenografica se avete ospiti a cena/pranzo. 

Ideale in estate e fresca.

Ingredienti

Frolla:

- 250g farina 00

- 60g crema di mandorle pura

- 100g zucchero a velo

- 80g burro di cacao o olio di girasole

- scorza di mezzo limone 

Ripieno:

- crema pasticcera vegana 

- fragole fresche

Procedimento 

In una ciotola versare gli ingredienti secchi insieme all'olio o burro, lo zucchero, la crema di mandorle e la scorza di limone fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Stendere l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno (lo spessore dovrà essere pari a 4 millimetri) e adagiarlo nella teglia.

Cuocere in bianco a 170 gradi (forno statico) per 20/25 minuti.

Una volta raffreddata impermeabilizzare il guscio di frolla con un velo di burro di cacao o cioccolato.

A questo punto farcire la crostata con la crema pasticcera, decorare a piacere con le fragole e le foglioline di frolla.

Per dare l'effetto lucido alla frutta spalmarla con della confettura di albicocche diluita con un goccio di acqua.