CARAMELLO SALATO

Posso dire che è migliore di quello classico?

Lo è 🤪

Ingredienti

- 260 g di zucchero

- 200 g di latte di soia non zuccherato 

- 110 g burro di cacao non deodorato 

- 7 g sale

Procedimento 

In un pentolino versate lo zucchero e scioglietelo a fuoco medio senza mai girarlo con il cucchiaio ma roteando il pentolino.

Una volta sciolto, versate il latte caldo quasi a bollore. Spegnete il fuoco e mescolate velocemente con una frusta.

A questo punto versate il burro a pezzetti e mescolate velocemente fino a farlo sciogliere del tutto.

Aggiungete il sale, girate ed è pronto. 

Far raffreddare a temperatura ambiente e metterlo in frigo.

Una volta raffreddato lo potete montare con le fruste.