FUSILLI CON ZUCCHINE E ZAFFERANO

 

Semplicissimo. Se amate lo zafferano come me adorerete questo piatto. 

Ingredienti

Per 2 persone:

- 200g fusilli

condimento:

- 1 grossa zucchina

- 1 bustina di zafferano 

- mezza cipolla 

- olio extra vergine di oliva

- sale q.b.

Procedimento 

Tagliate a rondelle la zucchina. Fatela cuocere in una padella ampia ed antiaderente con la cipolla. 

Scolate i fusilli quando sono ancora parecchio al dente. Finite la cottura ridottando la pasta nella stessa padella delle zucchine aggiungendo lo zafferano. 

Per risottare utilizzare l'acqua di cottura fino a formare una cremina. 

Guarnire con altre rondelle di zucchine. 

Buon appetito 😚