CROSTATA AL CACAO, RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Una crostata golosissima alla ricotta e gocce di cioccolato per tutte le occasioni. 

Ingredienti

Frolla:

- 190g farina 00

- 30g cacao

- 60g farina di mandorle 

- 75g zucchero

- 60g burro di cacao 

- 100g latte di soia o acqua 

- 25g nocciolata

Ripieno:

- 360g ricotta di mandorle 

- 120g formaggio spalmabile vegetale 

- 120g zucchero 

- 70g gocce di cioccolato 

- aroma al rum

Procedimento 

Per la preparazione della frolla tritare le mandorle insieme alla farina oppure utilizzare direttamente la farina di mandorle già pronta.

In una ciotola versare gli ingredienti secchi insieme al burro di cacao fuso, il latte, il cacao, la nocciolata e lo zucchero fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Stendere 2/3 dell’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno (lo spessore dovrà essere pari a 2/3 millimetri) e adagiarlo nella teglia quadrata.

Per la crema basta mescolare tutto gli ingredienti con un cucchiaio. 

Versare la crema e coprire con il terzo di frolla avanzato facendo le classiche strisce da crostata. 

Cuocere in forno statico a 175°C per 45 minuti.