RISOTTO CON I FUNGHI PORCINI

Risottate tutta l'estate con i porcini secchi. Io li adoro anche così. 

Ingredienti

- 200g di riso arborio (per due persone) 

- 30g funghi porcini secchi

- 1/2 cipolla 

- formaggio grattugiato vegano

- una noce di burro di cacao

Procedimento 

In un pentolino far appassire la cipolla e i funghi (precedentemente ammollati in acqua) con una noce di burro di cacao.
Aggiungere il riso, tostarlo bene e iniziare la cottura con il brodo vegetale.

Mantecare fuori dal fuoco con un filo di olio extra vergine di oliva e il formaggio vegetale. 

Buon appetito 😚