TROFIE AL PESTO DI RUCOLA

 

Un primo piatto velocissimo che a me piace molto. Se amate la rucola fa per voi.

Ingredienti

Per 4 persone:

- 600g trofie fresche

- 3 spicchi di aglio piccoli

- 125g rucola

- 150g olio extra vergine di oliva

- 55g pinoli

- sale q.b.

- 100g formaggio vegetale stagionato

Procedimento 

È molto semplice. Frullate tutti gli altri ingredienti.

Una volta scolata la pasta conditela con il pesto e un goccio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

Buon appetito 😚