POLPETTE DI FAGIOLI

 

Queste polpette sono davvero squisite ma delicate. 

Cotte al forno per un secondo più sano rispetto alla frittura. 

Ingredienti

- 500g fagioli in scatola

- 2 spicchi di aglio

- noce moscata 

- prezzemolo

- sale

- un pizzico di zenzero

- burro di cacao oppure olio extra vergine di oliva

- pan grattato per l'impanatura

Procedimento 

Per prima cosa fate scolare i fagioli e dategli una sciacquata veloce sotto l'acqua. 

Con una forchetta schiacciateli fino a formare una purea non troppo omogenea ( se ci sono dei piccoli pezzi di fagioli lo preferisco, rende le polpette più rustiche)

In una ciotola versate i legumi insieme agli altri ingredienti tranne il burro di cacao.

Mescolate bene e cercate di ottenere delle polpette della dimensione di circa 10 centimetri. 

Passatele nel pan grattato e poi disponetele su una teglia ricoperta da carta forno. 

Una spolverata di burro di cacao oppure un filo di olio extra vergine di oliva sulla superficie ed infornate a 180 gradi.