SARDE IN SAOR

Piatto tipico di Venezia riadattato da me per chi non può mangiare fritti. Ideale come antipasto ma può essere gustato anche come secondo. 

Ingredienti

- 500g sarde

- 750g cipolle ancora da sfogliare

- 150ml aceto

- 100ml olio extra vergine di oliva 

- 4 cucchiai uvetta

- 4 cucchiai pinoli

- sale

Procedimento 

In una padella ampia e antiaderente fate cuocere le cipolle con una noce di burro di cacao, l'aceto, i pinoli e l'uvetta. Quando saranno cotte unite l'olio a crudo ed aggiustate di sale

Nel frattempo disponete le sarde su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per 10 minuti a 180 gradi.

A questo punto potete assemblare il tutto in un contenitore di vetro.

Alternate a strati il saor e le sarde fino al termine degli ingredienti ricordandosi di coprire tutte le sarde con le cipolle.

Chiudere il contenitore con la pellicola e lasciate in frigorifero per un giorno in modo tale che i sapori si amalgamino.

Buon appetito 😙