TIRAMISU' AL PISTACCHIO

   

Ottimo come dessert di fine pasto. Senza prodotti di origine animale.

Ingredienti

- biscotti

- 260g pistacchi non salati

- 250g yogurt soia non zuccherato

- 110g zucchero

- 100g latte di soia

- 30g olio di girasole

- vaniglia

- caffè

- rum o marsala

Procedimento 

Versare in un frullatore i pistacchi ammollati per 12 ore. Aggiungere l'olio, lo zucchero, la vaniglia, lo yogurt e 50g di latte di soia. Frullare e a filo aggiungere anche il resto del latte in base alla consistenza che si desidera (potrebbe non servire tutto).

A questo punto alternare nei bicchierini i biscotti inzuppati nel caffè al rum e la crema. Spolverate la superficie con il cacao amaro e lasciate riposare in frigorifero tutta notte (è importante). 

Buon appetito.