RISOTTO AI CECI E ROSMARINO

 

Un risotto dal sapore rustico 😊

Ingredienti

- 320g di riso arborio

- 1 barattolo di ceci 

- 3 spicchi di aglio  

- 1 cucchiaio di lievito alimentare 

- un filo di olio extra vergine di oliva per mantecare

- una noce di burro di cacao

- 5 rametti di rosmarino 

 

Procedimento 

Preparare il brodo vegetale con una carota, una costa di sedano e una cipolla.
In un pentolino di rame far appassire l'aglio con una noce di burro di cacao.
Aggiungere il riso, tostarlo bene e iniziare la cottura con il brodo precedentemente preparato. Aggiungere i ceci (metà barattolo interi e metà frullati con il brodo) e i rametti di rosmarino.

Una volta cotto il riso mantecare fuori dal fuoco un filo di olio e il lievito alimentare.

Buon appetito 😚