SUSHI SEMPLICE

 

Il mio primo sushi e sono soddisfatta ( per questa volta 😌 ). 

Ho un po' semplificato la ricetta originale per non rischiare di buttare tutto nel caso non fosse venuto bene. Ho infatti utilizzo il riso italiano, l'aceto di vino bianco ed il salmone affumicato.

Che dire? 

E' venuto ottimo lo stesso 😋

Ingredienti

- 300g riso

- 300g acqua

- 45g aceto

- 11g sale

- 18g zucchero

- alga kombu

- semi di papavero

- maionese vegetale 

- salmone affumicato per gli hosomaki

- cetriolini per gli uramaki ( vegani )

Procedimento

Risciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua risulterà limpida. 

In una pentola versare l'acqua, il riso e metterla sul fuoco. Quando raggiunge il bollore abbassare la fiamma al minimo, coprire con il coperchio e cuocere per quindici minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per altri quindici minuti sempre con il coperchio.

In una ciotola fate sciogliere il sale e lo zucchero nell'aceto mescolando per bene aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungere a filo nel riso il liquido acetato e mescolare con le mani umide.

Ricoprire una stuoia di bambu con la pellicola trasparente da cucina che servirà per formare il nostro sushi.

HOSOMAKI

Appoggiare un foglio di alga kombu sulla stuoia ed inumidire leggermente la superficie con dell'acqua. Cospargere l'alga con il riso e spalmare al centro un filo di maionese con il salmone. Arrotolare l'alga aiutandovi con la stuoia premendo leggermente. Dividere il salsicciotto in sei .

URAMAKI

Appoggiare un foglio di alga kombu sulla stuoia ed inumidire leggermente la superficie con dell'acqua. Cospargere l'alga con il riso ed i semi di papavero. Capovolgere l'alga (il riso deve essere sotto per vedersi all'esterno). Spalmare al centro dell'alga un filo di maionese con i cetriolini. Arrotolare l'alga aiutandovi con la stuoia premendo leggermente. Dividere il salsicciotto in otto.