CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

In estate ci vuole una torta fresca e questa cheesecake è anche super buona...e sana 😚

Ingredienti

- 150g biscotti 

- 65g burro di cacao 

- 750g yogurt di soia non zuccherato

- 100g zucchero

- 250g fragole mature + decorazione 

- bacca vaniglia

- 10g agar agar 

- scaglie di cioccolato per decorare 

Procedimento

Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria ed unirlo ai biscotti sbriciolati. 

Versare i biscotti in una teglia a cerniera del diametro di 18cm e con l'aiuto di un cucchiaio distribuirli uniformemente sulla base (pressandoli leggermente). 

Mettere la teglia in frigorifero per far solidificare il burro.

In un pentolino versare lo yogurt, lo zucchero, le fragole, la vaniglia e frullare con il frullatore ad immersione. 

Aggiungere l'agar agar e far bollire per qualche minuto. Togliere dal fuoco e frullare di nuovo. 

Versare la crema leggermente calda ma non bollente nella teglia e lasciar riposare in frigorifero almeno 12 ore. 

Decorare a piacere con fragole fresche e scaglie di cioccolato fondente.