PEPITE DI PESCE IMPANATO

Piccoli tranci di pesce dall'impanatura croccante.

Cotti in forno per un aperitivo o secondo piatto sano ed appetitoso.

Ingredienti

per tre o quattro persone 

- 4 filetti di orata 

- 2 tranci di pesce spada

- 2 tranci di salmone (la parte della coda)

- pan grattato 

- curcuma e paprika dolce

- albumi d'uovo 

- sale e pepe q.b.

- burro di cacao

Procedimento 

Per prima cosa dobbiamo, con un coltello affilato, togliere la pelle del pesce.

Tagliare i filetti ed i tranci di pesce a pezzetti, della dimensione di circa 5x3 centimetri.

Nel frattempo, in un piatto capiente, versare il pan grattato unito alla curcuma, la paprika dolce, il sale e il pepe (le quantità sono a piacere in base al vostro gusto).

Passate il pesce prima nell'albume, poi nel pan grattato aromatizzato (ripetere per due volte questo passaggio) e disponetelo sulla teglia ricoperta da carta forno. 

Spolverare ogni trancetto di pesce con del burro di cacao e cuocere a 180 gradi nel forno ventilato ricordandosi di girarli ogni tanto.

Ho servito queste pepite di pesce con una salsa tzatziki (per la ricetta cliccate qui).

Buon appetito 😋.