FUSILLI CON I BROCCOLI E AGLIO NERO

       

Un primo piatto veloce e diverso dal solito grazie alla presenza dell'aglio nero. 

Ingredienti

Per tre persone:

- 250g fusilli

- 8 spicchi di aglio nero

- 1 cucchiaio di pasta di acciughe ( per la versione vegana sostituire con un cucchiaio di capperi sotto sale)

- 2 gambi di broccoli freschi

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- sale q.b.

- formaggio vegetale e pepe per impiattare

Procedimento 

È molto semplice. Dopo aver cotto i broccoli in acqua salata frullarli grossolanamente insieme a tutti gli altri ingredienti tranne l'aglio nero.

Una volta scolata la pasta condirla con la crema di broccoli e un goccio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

Aggiungere l'aglio nero tagliato a pezzetti piccoli ed infine una spolverata di formaggio vegetale e pepe.

Buon appetito 😚